今年もおしまい

今年の営業も、あと3日を残すところとなりました。

3月に喫茶を再開した時と比べ、店の雰囲気は日常レベルに近づいていると感じます。

コーヒー生豆の価格は、開業時（2007年初）に比べ2倍程度になりました。

コーヒー相場も高め（最新の状況で169セント。ちなみにフェアトレード買取価格は120セントだったと思うので、フェアトレードで買い取ってもらうより市価で売った方が利益が見込める、生産者にとっては嬉しい価格感）だが、圧倒的に為替の影響が大きいと思います。コーヒー生豆の輸入は、概ね産地毎に年１回になるので、その時点での相場が悪いと、その産地（原産国）の生豆は年間通して価格が高くなってしまいます。

エチオピアの生豆（高級なもの）は特に高騰しています。かつてエチオピアの国策として、あまり細かく原産地を区分しなかったのが、近年、産地を細かく指定できるようになったり、ウォッシングステーション指定での買い付けができるよになったりと、より細かくトレーサビリティを確保できるようになったので、品質による区分け、価格差が大きくなったことによるところが大きいと思われます。

喫茶のほうは、現時点では、飲み物だけで営業しています。申し訳ないのですが、当面、このスタイルで継続するつもりでいます。

それでは、皆さま、良いお年をお迎えください。